一进入六月份，天气马上就要热起来了，想必大家都还记得去年夏天青岛7、8月份的高温天气吧。不管你信不信，你们家的葡萄要比你更怕热。今天这篇文章，就是关于如何未雨绸缪，青岛红酒专家帮您让葡萄酒轻松度过炎炎夏日。

       葡萄酒最怕的就是高温，研究表明葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过18小时会引起不可逆的损伤。包括颜色改变，香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，白葡萄酒出现浑浊等。想要储藏葡萄酒，温度最好在13度左右且不要有太大波动。
       需要湿度是因为大多数葡萄酒仍以软木塞为主，需要一定的湿度防止木塞干燥、收缩，而让空气进入，破坏葡萄酒的风味。这也是为什么长期保存的葡萄酒需要水平放置。
       因为保存困难，不少爱好者都选择购置一个酒柜。但大部分家庭都只放1、2瓶葡萄酒，这时候一个酒柜就不那么划算了。这时候我们还有一个办法——冰箱。
       葡萄酒与食物类似，在低温条件下可以减缓酒的氧化进度，尽最大可能地保持酒的新鲜。冰箱里的低温不仅能防止酒被高温杀死，对于那些已经开瓶的葡萄酒来说，较低的温度也可以尽可能延长你品尝它的时间。不过冰箱虽好，也有一些缺点。若将一些贵重的好酒放入冰箱，可能会毁掉它的陈年过程。
       大部分冰箱制冷压缩机震动幅度比较大，会加快葡萄酒的老化。如果只是年轻、强壮的酒放入冰箱不长的一段时间，问题不大。但是如此对待身子骨比较脆弱的陈年老酒，可能就提前寿终正寝了。另外，冰箱里的湿度无法保持软木塞湿润，不仅不利于软木塞密封。
       所以，青岛红酒专家提示，将酒放入冰箱只是个退而求其次的选择，只适合高温天气下短期存放葡萄酒或者保存已开瓶的酒。如果是特别入手，希望等待将来某个重要时机品尝的好酒，那还是考虑买酒柜吧。