我们都知道，葡萄酒是用葡萄果实酿造的。我们在吃葡萄时，会感受到葡萄有甜味、酸味、香味；如果咀嚼葡萄皮，会有涩味；如果不小心咬破了葡萄籽，会有涩味和苦味。那么，把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。你可能会问，我们平时吃葡萄没有这么酸啊？青岛葡萄酒专家从两方面来为您解释：

      一、我们平时吃的葡萄果实中含有大量的糖分，糖分的甜味恰如其分的中和了酸味，所以不会觉得酸。葡萄发酵成酒以后，尤其是发酵成干型葡萄酒，葡萄中几乎所有糖分都转变成了酒精，糖分没有了，甜味就没有了，而酸味被保留了下来，所以酸味就变得很明显。
      二、用来酿酒的葡萄品种与我们平时吃的葡萄品种不一样，酿酒葡萄的糖度和酸度更高，所以葡萄酒中的酸味要比我们鲜食葡萄酸味强。
      另外，青岛葡萄酒专家介绍，葡萄酒中的酸味也被称作有机酸，包括酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸、琥珀酸等多种成分。具有很好的抗菌、消炎、抗突变、开胃、助消化、生津、保肝等等多种保健功能。常喝葡萄酒对身体是有益无害的，但不要贪杯哦！