在酒展或是宴会上都会发现，服务员在倒葡萄酒时都不会倒满一杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问：葡萄酒为什么不能倒满呢？葡萄酒一次倒多少其实没有固定的要求，但通常情况下都会倒至红酒杯三分子一左右，即酒杯的最宽处。这又是为什么呢？青岛葡萄酒专家为您一一解答。

       大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入酒杯后她便慢慢开始苏醒，而她苏醒的因素就是空气，倒三分之一左右可以使葡萄酒与空气的接触面积变大，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快苏醒。倘若一次倒的太多，葡萄酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于“睡美人”的苏醒。
       倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒时，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话，葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
       大家都知道喝葡萄酒时要摇晃酒杯，这样可以让葡萄酒与空气更多的接触，而如果倒的太满，则无法摇杯，更无法观察挂杯现象。
       之前说过，葡萄酒是一位优雅的“睡美人”而喝葡萄酒更是一种优雅的行为，倘若一次倒一整杯，既不优雅，视觉上也缺乏美感，而且这样酒也容易洒出来。
       此外，青岛葡萄酒专家温馨提示，当给人斟酒时，应当为每个人依次少量斟酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此，不管是趋于哪方面的原因，倒葡萄酒时三分之一左右便是最恰当。